のんびりTOBYの日記

今日はてんどん

　天丼が食べたくて、天ぷらを購入してきました。で、天つゆを作成。みりん50CC、しょうゆ50CC、出汁100CC、砂糖適当で、順番に鍋に入れて加熱。美味しかったので、メモっておきます。
　かなり余ったので、容器につめて冷蔵庫に入れておくことにしましたが。何に使おうかなー。お酢入れてドレッシングとかも美味しいかな？　ドレッシングにするには甘すぎるかな？？

　ゴールデンウィークは、ラフォルジュルネジャパンを聞きに、東京国際フォーラムに行く予定です。今日は会場まで行って、チケットを買ってきました。チケットブースでは、予定枚数終了のコンサートがずらっと表示されていて、かなりの数が埋まっていましたー。どうしても聞きたかった（こんなときでも無ければ、コンサート演目に載らないであろう）サリエリのコンサートだけ先に取ってあったのだけれど、それも完売。手数料とられたけれど、先行予約のお世話になっていて良かった！。映画アマデウスでモーツアルトの敵役として出た彼が、一体どんな曲を作っていたのか、聴いてみたかったのです。
　ついでに銀座をぶらぶら歩いて、おせんべい屋さんの喫茶コーナーであべかわ餅をいただいて帰りました。美味しかったー。

大根煮立てて８分間

今日は大根を切って、水に入れて味噌汁を作りました。煮立ったら、八分間そのまま待って、味噌をとかしてできあがり。出汁なし。
これが美味しい！　すごく美味しい〜。
さすがは料亭の方がテレビで教えていたレシピだけのことはあります。今日は白みそが切れていたので赤みそオンリーだったけど、合わせ味噌だったらさらに美味しかっただろうなあ。また作ろう。

サツマイモとゴボウの煮物

　サツマイモと昆布を醤油で煮たものが食べたいなーと思いながらぶつ切りにしたサツマイモ１本分を水と一緒にレンジへ。ふと見るとゴボウがあったので、献立変更。サツマイモを５分ほど加熱している間に、ゴボウ１本を洗って乱切り。ゴマ油を熱してゴボウを炒め、サツマイモが少し柔らかくなったことを確認して、水を切って合流。
　だしの素、砂糖、酢、酒、醤油を順にいれて、しばらく煮ました。
　最後に彩りのほうれん草を入れて、蒸らす感じで加熱。
　盛りつける時に七味をふったら、とても美味しかった！。適当に甘くていいかんじ。思いつきで作った料理がおいしいと嬉しいなー。

パスタが無ければラーメンで

　今日は幅広パスタが食べたかったのに、スパゲティの太さ違いしかなく。スパゲティの丸っとした感じより幅広なのがいいんだよなー……と食品売り場をぐるぐる。消費期限ギリギリコーナーで安くなっていたきしめんに心引かれつつ、麺売り場へ。
　ラーメンの幅広なのでいいんじゃないの？？？　材料同じようなもんじゃないのかなー？？
　ということで、ラーメン用の生麺を購入。
　今日のソースは、サワークリーム＋鮭缶＋じゃがいも＋人参＋タマネギ＋大葉＋醤油。こってりだったので、幅広なのが欲しかったのです。
　パスタと違って麺にこしがないから、めにょっとした感じだったけど、美味しかった。

今日のラタトゥユ

　どうしてもラタトゥユが食べたくなって、野菜を買い込んで来ました。
　作り方をぐぐると、電子レンジだけで出来る、とな。
　そこで、タマネギを切ってオリーブオイルと塩とみじん切りのにんにくを混ぜたものをレンジに入れて数分。その間に他の野菜は切ってオイルと塩とにんにくで和えておきました。で、合体して、更にレンジへ。時々焦げないように様子を見ながらできあがりに。全部で20分くらいレンジを使ったかな？　鍋で作ると煮込むだけで30分だから、早いです。
　できあがりは、茄子に味がしみなかったのが残念ってところでした。かぼちゃはすごくいい感じだったし、タマネギも甘くて美味しかったです。また作ろうー。

そらまめ蒸し

　いよいよ最後のそらまめの消費日。今日は剥いた豆と溶き卵と出汁と合わせて、蒸しました。茶碗蒸しの要領で入れ物の底にかにかまぼこを入れてみました。かにかまとそらまめがあわさると美味。そうでない部分はそらまめの味しかしなかったような……（笑）。それでもじゅうぶんなんだけど、もう少し出汁が多ければもっと美味しかったなあ。

そらまめパスタ

　本日の夕食は、そらまめのスープパスタになりました。電子レンジで加熱したそらまめをコンソメスープで煮てフードプロセッシング。牛乳を入れてさらに加熱してスープ準備終了。フライパンに入れたマーガリンがとけたところでエリンギ投入。エリンギを炒めて外したあとに真鱈を入れて焼きました。
　スパゲティを煮るための湯で、いっしょに人参とタマネギとアスパラガスを茹でてぜーんぶを一緒くたに皿に盛ってできあがり。
　……なんか、予定よりも手がかかったんですけどもー。おいしゅうございました。

大根と鮭のグラタン

　今日は大根と鮭のグラタンに挑戦してみました。久しぶりに買ったオレンジページの中のレシピからです。
　レシピ上は月桂樹を入れることになってましたが、無かったので、ローズマリーに変更。
　どうやら、それが正解だったようで、美味しかったです。幸せ♪。
もっとも、余ってしまったから、明日何かにアレンジしなくてはなりませんが。うーむ。ご飯を敷いてドリアにしようかー。

いとこ煮

　考えたら冬至の日にかぼちゃと小豆の煮物（いとこ煮）を作らなかったので、作る事にしました。つぶあんを求めてスーパーをうろうろ。あずきの水煮状態の物を買うのと、つぶあんを使うのとではどっちが安いかなーと眺めて、ぜんざいの素を使えば楽なんじゃないかと思いつきました。ってなわけで、今日は栗ぜんざい入りいとこ煮という変則的ないとこ煮であります。適度に甘くて美味しかったー。どこに栗が入ってたのか、さっぱりわからなかったけど（笑）。

にゅうめん

　今日の夕食はにゅうめん。ゆうべは、おでん屋さんで買って来たおでんだったので、汁の有効活用をしようと思ったわけです。汁だけ飲むととても甘くてびっくりしました。醤油と塩を加えて煮込んで完成。美味しかった。

桃の剥き方

　桃を綺麗に剥く方法をテレビでやってたのでメモ。
１）熱湯に５秒（10秒かも？）ほどつける
２）氷水に20秒ほどつける
３）下の方から手で剥ける

　でも、面倒だったので、今日は普通に包丁で剥いて食べました。美味しかった。

失敗つけものの行方

漬け物を適当に作るので、たまにものすごくしょっぱい物に出来上がります。きゅうりとしそとしょうがを浸けたら塩辛くて食べられない物に。
そこで、考えました。きざんで味のアクセントにしよう！と。
１）素麺の薬味にする
　かなり美味しかったですー。千切りにして食べました。
２）ひやむぎの薬味にする
素麺の薬味と何も変わらないけどね(^^;)。
３）ポテトサラダに入れる
　電子レンジ加熱で柔らかくしたじゃがいもに、みじん切りして加えました。味付けに塩分を加える必要もなく、美味しく出来たー。あれならまた塩辛いのができてもいいかもと（笑）。

今日は昨日のハンバーグのネタをコロッケに流用。キャベツの千切りと一緒にいただくソースは自家製。といっても、市販の中濃ソースとトマトケチャップと赤ワインをあわせた物です。肉を炒めたあとのフライパンでそのまま作るのが美味しいの。ワインを最初に入れて、ふつふつしたら、他を入れて、馴染ませるだけ。

冷製パスタ

最近冷たいパスタの作り方紹介番組ばかり見ていたので（選んでみていたわけじゃないのに、なんでかな）、今日の夕食は冷製パスタにしてみました。番組ではカッペリーニを使っていたんだけど、そんなものはそうそう手に入らないので、サラスパで代用。でも、サラスパって、イタリア的分類をしたらカッペリーニって名前になったりしないんだろうか？　パスタの分類って、基本的には麺の細さでわけてると思うのよね。

＜材料＞サラスパ：ひとり100g
A）大根　おろして、ざるにあげ、水気と繊維をわける。
B）人参／ピーマン／タマネギ　　細切りしておく
C)セブンイレブンの長いもサラダ：長いもと海藻、メカブをわけておく
D）ツナ缶：水気を切る。なお、Aで切っておいた水気にツナの水気を加える。
塩／ポン酢／だしの素／ゴマ油

１）お湯をたっぷりわかして、Bを入れる。一呼吸おいて、塩を加え、一緒にパスタを茹でる。適当なところでゴマ油を加える。
２）ツナに醤油を加えて和えておく。
３）Dの水気にポン酢、だしの素を加えてよく混ぜ、味見する。美味しかったら問題なし（笑）。
４）ゆで上がったパスタを水で冷やす
５）なめこは大根おろしとあわせる
６）パスタを皿にとりわけ、長いも、海藻、メカブ、大根おろし、ツナの順に乗せる。
７）３）をかけて食べる

出来上がり図。ちなみにトウモロコシとジャガイモのスープ（タマネギとほうれん草入）も作りました。