のんびりTOBYの日記

ロール……といえば。

　ロールキャベツは家庭料理の定番のひとつ、なんでしょうか？
　私はロールレタスの方が良く作ります。レタスを１玉買ってもなかなか食べきれないので、煮てしまおう、という魂胆。中身は、白身魚を使うことが多いです。
　今夜は、鱈を入れたトマトソースのロールレタスと、ジャガイモとタマネギのポタージュ、そして白いご飯。
　美味しかったです。

アシタバの利用法

　安売りしていたアシタバを購入。まずは売り場でお勧めしていたとおり、納豆と和えてみましたが、いまいち。今日はベーコンときのこと茄子と一緒に炒めて、辛めのパスタに。これはそれなりに美味しく食べられました。
　知らない野菜に挑戦するとき、インターネットは本当に便利だなーと思います。レシピを探すの早いですし。でもサイトでお薦めされているものが美味しいとは限らないですけども。
　口にあわないってことはあるものだから。

よその家の夕食の匂いでメニューが決まった日

　カツ丼が食べたいなーと思いながら買い物をしようと家を出まして。どこからかミルクスープ作成中の匂いが。
美味しそうだなーと思った＆家にある材料で作れると気づいたので、今日はご飯とミルクスープの夕食になりました。
　キャベツとタマネギと白菜とエノキと人参とジャガイモとピーマンとハムと白ワインとコンソメと塩と牛乳とニンニクとバターを入れて、具沢山に。
　美味しかった！

余ったきなこの活用

　今日は昼食にきなこもちを食べましたが、きなこが余りました。すでに砂糖を加えているものだし、どうしようかなーと思ったところで、食後のデザートとして用意してあった、昨日のババロアが目にとまり。
　きなこwithババロアwithきなこ
という、新しいスイーツがここに誕生することに。
これが意外にも大変おいしゅうございました。
ババロアの中に少しだけ入れてあったイチゴとも、きなこの相性が良いということがわかりました。
きなこチョコレートなんかもあるし、元は豆を挽いてあるだけのものだから、何にでも合うのかもしれません。

夕食は七草がゆと、じねんじょ団子を入れた、いわしのつみれ汁。団子がほぼ切り餅大というボリュームになったので、めちゃくちゃお腹にクル感じになってしまって、しばらく動けそうに無い、ってな勢いに……。
しかし、いわしのつみれって、ものすごーく出汁が良くでますねえ。顆粒のかつおだしも入れてあったのに、たべてもたべてもいわし味の汁になってしまいました（笑）。

余った生クリームの活用

　昨日のケーキに使った甘い生クリーム（ホイップ済み）が余ったので、ババロアを作りました。ゼラチンをふやかして、あたためたミルクと一緒に生クリームと良く混ぜて、冷やすだけ。ちゃんとできましたけど、甘かったです。生クリームのパッケージに書いてある標準よりも砂糖を少なめに入れてあるのに、なんであんなに甘いんだろう。
何しろ、砂糖は生クリームに入れただけなのに、ババロアがかなり甘くできていると感じられるのです。うーん。
今度から生クリームに砂糖を入れて使う時は、もっと少なく入れようと思いました。もしくは、牛乳だけじゃなくて、紅茶入りババロアにするという手があるかなー。

冬至カボチャ

　今日は冬至なので、かぼちゃと小豆の「いとこ煮」を作りました。でも、かぼちゃは先にレンジでチンしちゃって、小豆は「温めるだけでぜんざいができるよ！」という出来合いのものをつかいまして。かぼちゃを鍋にいれて、鰹の顆粒だしをいれて、ぜんざいをいれてお水を足して、しばらく煮込むだけ。
おいしかったー。

ホワイトカレー

　ホワイトカレーのルーを使って作ってみました。美味しい。シチューとカレーの中間のような感じですね。明日も残ったご飯を使ってカレーです。ホワイトカレーも、一日置いたら違う味なのかなー。

お雑煮

　お餅をいただいたので、今日はお雑煮を作りました。手元にあった野菜をとにかく全部入れた汁に、オーブントースターで焼いた餅を加えてしばし煮込む。これだけ。
　お正月にオットの実家でいただくお雑煮は、海老だしなんですよね。それだけは馴染めないんだよなあ。

トウモロコシが１本あったら

トウモロコシが１本あったら、何を作りますか。
包丁で削って、スープにするのが、私の定番です。
牛乳とコンソメスープのもとを一緒に入れて、煮込みます。フードプロセッサーでトウモロコシをなめらかに潰せるようになったので、つくるのが楽になりました。前は包丁でがんがん叩いてたからなあ（笑）。

立田揚げと唐揚げ

どこかで立田揚げは片栗粉、唐揚げは小麦粉をつけてあげると聞きました。本当でしょうか。
今日は片栗粉で作ったので、鶏の竜田揚げ＆長いも揚げの夕食でした。美味しかった。

ついに、赤毛のアンシリーズの最終巻「アンの娘リラ」を読み始めました。10冊目ですよ！　アンの息子が第一次世界大戦に出て行ったところを読んでいます。今まで日本人の兵士を待つ家族の話は読んだり観たりしてきたけれど、考えたらキリスト教国の女たちの銃後の物語の記憶は無く。兵士の為に靴下を編んで送るくだりなど、胸が締め付けられるようでした。
最後にはハッピーだといいなあ。

立田揚げと唐揚げ

どこかで立田揚げは片栗粉、唐揚げは小麦粉をつけてあげると聞きました。本当でしょうか。
今日は片栗粉で作ったので、鶏の竜田揚げ＆長いも揚げの夕食でした。美味しかった。

ついに、赤毛のアンシリーズの最終巻「アンの娘リラ」を読み始めました。10冊目ですよ！　アンの息子が第一次世界大戦に出て行ったところを読んでいます。今まで日本人の兵士を待つ家族の話は読んだり観たりしてきたけれど、考えたらキリスト教国の女たちの銃後の物語の記憶は無く。兵士の為に靴下を編んで送るくだりなど、胸が締め付けられるようでした。
最後にはハッピーだといいなあ。

南蛮漬けには時間が有効

　今夜はアジの南蛮漬け。魚屋さんの小アジを素揚げして甘めの酢に浸けました。ついでに人参を細く切って揚げて一緒に漬け込んだりも。
一晩おいた方が美味しいらしいのですが、いつも食べちゃうんですよねえ、その日のうちに。

今日はオットの田舎からじゃがいもが大量に届きました。お米と一緒だから、宅配便やさんも大変だったろうなあ。重くて箱を家の中で移動するのも大変でしたもん。出してくださったご両親も、大変だったでしょうに。

ポンデケージョ メモ

喉が痛くて買い物に出る気力もなく、明日の朝食に悩みまして。
ポンデケージョ粉を買ってあったので、久しぶりにパンを焼いてみました。
もちもちが素敵。
しかし、明日の朝食用に焼いたのに、全部食べてしまいそうに（笑）。
もっと遅い時間に焼けば良かったなあ、と、反省し、じゃがいもで作れるレシピを伊東家の食卓で見つけたのでそれも作ってみました。
確かにもちもちしてるー。面白い。
問題は、朝ご飯の時には冷めてるってことだな。さて、どうなることでしょうか。

以下は、伊東家の食卓ページからそのままコピペ。
【材料】（８個分）
・ジャガイモ …１００ｇ　・薄力粉 …１０ｇ
・片栗粉 …４０ｇ　・粉チーズ … ４０ｇ
ジャガイモを薄く切って５分ほど水につけておいたあと、柔らかくなるまでしっかりと茹でます。
煮崩れるくらいまで茹でたら、お湯を切ってボウルに移します。
ジャガイモが熱いうちに、他の材料を全部入れてすりこぎなどで混ぜます。手際よくパパッとかき混ぜちゃってください。
ジャガイモがつぶれて混ざったら、今度は手で混ぜていきます。
※熱いので気をつけて混ぜてください。
そのまま耳たぶくらいの固さになれば、ポンデケージョの生地の完成です！
生地を８等分にして丸め、オーブンの天板に並べて、１８０度で１５分ほど焼けばでき上がりです！

ついでに、今日の夕食メニュー。
ハンバーグと豆腐の味噌汁、キャベツの千切り、ピクルス。ポテトサラダにしようかと思ったけど、ポンデケージョ用にじゃがいもをゆでたら、その気がなくなりました（笑）。